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Como engrossar o caldo de mocotó sem usar farinha ou gelatina
A textura depende da quantidade de água, do tempo de cozimento e do momento certo para ajustar o sal e reduzir o caldo.
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Caldo de kenga cremoso: veja como acertar a textura da mandioca
Mandioca bem cozida, líquido reservado e fogo baixo são os pontos principais para deixar o caldo cremoso sem pesar.