Quando a vontade de comer bolo de chocolate aparece, o micro-ondas pode encurtar o caminho até a sobremesa. Nesta receita, a banana madura contribui para a umidade e o dulçor, enquanto a aveia dá estrutura e o cacau concentra o sabor de chocolate.
O preparo leva cerca de 8 minutos, seguido de 7 a 9 minutos no aparelho e mais 3 minutos de descanso. O resultado rende 6 a 8 fatias pequenas.
Forma e ingredientes
Use uma forma redonda de silicone ou vidro, própria para micro-ondas, com cerca de 20 cm de diâmetro e laterais baixas. Não use peças de metal nem recipientes inadequados. A referência considera um aparelho de 900 W; em modelos menos potentes, o cozimento pode se aproximar de 10 ou 11 minutos.
Separe:
- 2 bananas médias bem maduras, com cerca de 220 g sem casca;
- 2 ovos;
- 80 ml de leite, equivalente a 1/3 de xícara;
- 30 ml de óleo, ou 2 colheres de sopa;
- 50 g de açúcar mascavo ou demerara. Para um bolo menos doce, use 35 g se as bananas estiverem muito maduras;
- 90 g de aveia em flocos finos, ou 1 xícara rasa;
- 25 g de cacau em pó 100%, ou 1/4 de xícara;
- 5 g de fermento químico, ou 1 colher de chá cheia;
- 1 pitada de sal;
- 40 g de chocolate picado ou gotas, opcionalmente.
Se a aveia disponível for grossa, bata os flocos secos por alguns segundos, até obter uma farinha rústica. Não é preciso peneirar.
Como fazer
Unte a forma com uma camada fina de óleo e polvilhe cacau. Amasse as bananas em uma tigela grande. Para obter uma massa mais lisa, bata no liquidificador as bananas, os ovos, o leite, o óleo e o açúcar por cerca de 1 minuto.
Acrescente a aveia, o cacau e o sal. Misture com uma espátula até a massa ficar escura e uniforme, raspando o fundo e as laterais para incorporar os ingredientes secos. Coloque o fermento por último e mexa brevemente. Se quiser, adicione o chocolate picado nessa etapa.
Transfira a massa para a forma e leve ao micro-ondas em potência alta por 7 minutos. Observe o centro e faça o teste do palito. Se houver massa líquida, retome o cozimento em intervalos de 1 minuto, sem ultrapassar 9 minutos no total como referência.
Retire com cuidado e aguarde 3 minutos antes de desenformar. O descanso ajuda o calor que ficou na massa a terminar o cozimento. Passe uma espátula nas laterais e vire o bolo sobre um prato, se desejar.
Como identificar o ponto
A superfície deve ficar opaca, sem brilho de massa crua, e as laterais precisam se soltar um pouco da forma. O palito deve sair com migalhas úmidas e escuras, não com massa líquida. Ao pressionar o centro, ele deve voltar parcialmente.
Como a receita leva ovos, o meio não pode permanecer líquido. Se ainda estiver muito úmido, acrescente apenas 30 segundos a 1 minuto por vez. Programar mais tempo de uma só vez pode ressecar as bordas e deixá-las borrachudas.
Trocas e conservação
A aveia em flocos finos pode ser substituída por farinha de aveia na mesma quantidade: 90 g. O leite pode dar lugar à bebida vegetal na mesma medida, e o óleo pode ser trocado por 30 ml de óleo de coco derretido.
Mantenha o peso do açúcar ao trocar o mascavo pelo demerara. O chocolate picado é opcional e deve ser cortado em pedaços pequenos para evitar que todos afundem.
Não troque as duas bananas por uma quantidade sem medida de leite, água ou outra fruta. A banana participa tanto da umidade quanto da estrutura do bolo. Também vale lembrar que cacau 100% e chocolate em pó não são iguais: o segundo pode conter açúcar e outros ingredientes.
Espere o bolo esfriar por completo antes de guardá-lo em um pote fechado. Para comer no dia seguinte, deixe as fatias na geladeira dentro de um recipiente tampado e aqueça cada porção por 10 a 15 segundos no micro-ondas antes de servir.
