O macarrão instantâneo pode servir como base para refeições diferentes do preparo tradicional com o sachê. Com legumes, feijão, frango, queijo ou ovos, ele vira um prato cremoso, uma sopa, um salteado de frigideira ou uma fritada.
Antes de cozinhar, lembre que o sachê concentra sal e temperos. Em receitas com queijo, shoyu, caldo pronto, embutidos ou conservas, use apenas uma pitada ou dispense o tempero. A Anvisa orienta que produtos com 600 mg ou mais de sódio por 100 g tragam a lupa de “alto em sódio”.
Para evitar massa mole, cozinhe o bloco até ele se separar e ainda oferecer leve resistência ao morder. Em preparos que voltam para a frigideira ou para o caldo, retire a massa cerca de 30 segundos antes do ponto final. Também vale reservar 3 a 4 colheres de sopa da água do cozimento para dar cremosidade a molhos com queijo ou requeijão.
Quatro ideias para variar o preparo
Cremoso de brócolis, milho e queijo: cozinhe 1 xícara de brócolis em floretes por 1 minuto e acrescente 1 pacote de macarrão instantâneo. Retire a massa 30 segundos antes do ponto, reserve 4 colheres de sopa da água e escorra. Na mesma panela, misture 1 colher de chá de manteiga ou azeite, 1/4 de xícara de milho, 2 colheres de sopa de requeijão, 2 colheres de sopa de muçarela e 1 colher de chá de parmesão. Volte com a massa e mexa por cerca de 1 minuto em fogo baixo. A receita fica pronta em 10 minutos.
Caldo de tomate com feijão: refogue 1/4 de cebola pequena em 1 colher de chá de azeite por 2 minutos e junte 1 dente de alho por mais 30 segundos. Acrescente 250 ml de passata ou molho de tomate, 250 ml de água e 1/2 xícara de feijão cozido. Ferva por 3 minutos, coloque 1 pacote de macarrão e, nos últimos 30 segundos, junte 1 punhado de espinafre. Tampe por 1 minuto e finalize com cheiro-verde.
Salteado com repolho, cenoura e frango: cozinhe 1 pacote de macarrão por cerca de 1 minuto e 30 segundos e escorra. Em fogo alto, salteie 1/2 cenoura pequena ralada e 1 xícara de repolho em 1 colher de chá de óleo por 2 minutos. Junte 1/2 xícara de frango desfiado e 1 dente de alho por 1 minuto. Acrescente a massa, 1 colher de chá de shoyu e o suco de 1/2 limão. Não use o sachê nesta versão.
Fritada com ovos: cozinhe 1 pacote de macarrão por cerca de 2 minutos, escorra e corte em pedaços menores. Bata 2 ovos com 1 colher de sopa de leite ou água, pimenta e ervas. Misture 1/2 tomate em cubos, 2 colheres de sopa de muçarela e a massa. Cozinhe em frigideira antiaderente de 18 a 20 cm, tampada e em fogo baixo, por 5 a 7 minutos. Vire e doure o outro lado por 2 minutos.
Se houver sobras com ovos, frango ou queijo, resfrie e leve à geladeira em até 2 horas. No reaquecimento, aqueça por completo. Comparar rótulos também ajuda, já que o teor de sódio muda conforme a marca e o sabor.
