CAMPO GRANDE — Um casal encontrou no pão francês uma nova forma de trabalhar com gastronomia nas feiras livres da cidade. Anselmo de Souza Filgueira e Daniele Maria Néve da Silva Souza preparam os lanches na hora, com carne ou frango temperados pela avó de Daniele, dona Neusa, de 82 anos.
O sanduíche leva pão francês, maionese de alho, recheio, vinagrete e mussarela derretida com maçarico. Além de derreter o queijo, o equipamento é usado para deixar o pão mais crocante por fora. Os preços ficam entre R$ 25 e R$ 35.
Do sobá ao sanduíche
A primeira experiência do casal nas feiras foi com a venda de sobá, em um evento pequeno no Bairro Guanandi, perto de casa. Embora o prato recebesse elogios, a procura não se mantinha igual todas as semanas. Por isso, eles decidiram oferecer um lanche que já costumavam preparar para amigos.
A mudança levou a dupla a outros eventos. Depois da feira do bairro, vieram o convite para o Sarauzinho de Terça, na Esplanada Ferroviária, e a participação na Feira Ziriguidum.
Na estreia na Ziriguidum, o casal ficou mais de duas horas sem vender. O primeiro pedido apareceu às 18h20. Segundo Anselmo, o cheiro do preparo atraiu a atenção das pessoas que estavam próximas e, ao fim da noite, os lanches disponíveis tinham acabado.
“Até 18h20, a gente não tinha vendido nenhum lanche, porque ainda não era conhecido. Aí chegou um rapaz e pediu um. A Dani começou a preparar, o cheiro foi tomando conta e chamou a atenção”, disse Anselmo.
Cardápio e rotina
As opções incluem isca de coxão mole, frango, linguiça e coração de frango. Também há combinações com bacon ou com dois sabores.
Dona Neusa é responsável pelo tempero da carne e do frango antes de os ingredientes seguirem para a chapa. Daniele comanda a preparação dos lanches. Anselmo conta que chegou a se oferecer para assumir a função, mas ela preferiu continuar à frente da chapa.
O interesse de Daniele pela cozinha já fazia parte da rotina do casal, nos jantares e nos encontros com amigos. Hoje, o trabalho circula por diferentes pontos de Campo Grande, como Feira Ziriguidum, Praça Cuiabá, Cabeça de Boi e Bosque da Paz. A dupla também pretende participar de uma nova feira na região da Lagoa Itatiaia.
