Na cozinha, uma distração rápida pode reunir calor, gordura, gás, eletricidade e materiais inflamáveis. Deixar uma panela no fogo sem supervisão, manter um pano perto da chama ou ligar uma fritadeira elétrica a uma extensão são hábitos que aumentam o risco de incêndio dentro de casa.
A U.S. Fire Administration informa que incêndios durante o preparo dos alimentos estão entre as principais causas de incêndios residenciais. Para reduzir os perigos, alguns cuidados precisam fazer parte da rotina.
Não deixe panelas no fogo sem supervisão
Frituras, refogados e preparos com manteiga, óleo ou gordura exigem atenção contínua, porque a temperatura pode subir rapidamente. Se o óleo começar a soltar fumaça ou borbulhar de forma incomum, desligue o queimador e interrompa o preparo.
Quem precisar sair da cozinha, mesmo para atender à porta ou buscar algo em outro cômodo, deve desligar o fogo. Em receitas feitas no forno ou em fogo baixo, permaneça em casa, use um timer e faça checagens regulares. A supervisão é especialmente importante ao fritar, ferver, grelhar ou usar o grill do forno.
Antes de acender o fogão, deixe os ingredientes separados, mantenha por perto uma tampa que cubra bem a panela e libere um espaço na bancada. Use uma chama compatível com o tamanho da panela e reduza a temperatura se o óleo soltar fumaça. O alarme do celular pode ajudar em etapas demoradas, mas não substitui a atenção.
Afaste panos, papéis e embalagens
Pano de prato, papel-toalha, luva térmica, colher de pau, embalagem de pão e potes plásticos não devem ficar encostados em bocas acesas, chapas quentes ou perto de respingos de óleo.
Antes de cozinhar, retire da mesa do fogão tudo o que não será usado no preparo. Panos devem ser pendurados longe do fogão ou guardados, enquanto papéis e embalagens precisam ficar em um ponto mais distante do calor. Mantenha grades e bocas livres.
As alças das panelas devem ficar viradas para dentro ou para o lado que não fica exposto à passagem. Isso ajuda a evitar esbarrões, quedas e derramamento de gordura quente sobre a chama. Mangas largas, aventais soltos e roupas esvoaçantes também exigem cuidado. Crianças não devem circular perto do fogão enquanto houver panela, água ou óleo quentes.
Limpe gordura e migalhas
Respingos de gordura acumulados no fogão podem alimentar as chamas. Migalhas na torradeira e resíduos em equipamentos que aquecem muito, como forno elétrico, sanduicheira e fritadeira elétrica, também merecem atenção.
Com os aparelhos frios e desligados, remova a gordura visível do cooktop ou da mesa do fogão usando o produto indicado para o material. Esvazie a bandeja de migalhas da torradeira conforme o manual. Não use o equipamento se houver cabo rachado, tomada frouxa, cheiro de queimado ou aquecimento fora do normal.
A limpeza também facilita a identificação de problemas, como borracha ressecada, botão quebrado e respingos próximos aos queimadores. Na torradeira, retire as migalhas periodicamente, sempre com o aparelho desligado da tomada e frio.
Não improvise nas tomadas
Air fryer, forno elétrico, micro-ondas, cafeteira, chaleira elétrica e panela elétrica podem puxar bastante energia. Por isso, não devem compartilhar uma extensão, um benjamim ou uma régua de tomadas sobrecarregada.
Ligue cada aparelho diretamente em uma tomada de parede em bom estado e siga o manual do fabricante. Não esconda fios sob tapetes, não prenda cabos com fita adesiva e não use extensão como solução permanente para compensar a falta de tomadas.
Plugue muito quente, faísca, escurecimento na tomada, mau contato, cabo descascado e cheiro de plástico queimando são sinais para interromper o uso. Desligue o aparelho sem tocar nas partes danificadas e procure um profissional qualificado. As orientações do Governo Federal também alertam para curtos, sobrecargas, conexões soltas e mau contato em eletrodomésticos e acessórios elétricos.
O que fazer se surgir uma chama
Em um foco pequeno de fogo em uma panela com óleo, não jogue água e não tente levar a panela até a pia. A água pode projetar a gordura quente, enquanto o deslocamento pode espalhar o conteúdo em chamas.
Se for seguro alcançar o comando sem se aproximar do fogo, desligue o queimador. Depois, cubra a panela com uma tampa metálica ou uma assadeira para abafar as chamas. Mantenha a panela coberta até esfriar completamente. A orientação da U.S. Fire Administration vale apenas para um foco pequeno, contido na panela, quando a pessoa puder agir sem se expor.
Se o fogo começar dentro do forno, desligue o aquecimento e mantenha a porta fechada. No micro-ondas, desligue o aparelho e não abra a porta até a chama cessar. Se as chamas escaparem, a fumaça aumentar ou o fogo atingir cortinas, armários ou parede, saia imediatamente com todos da casa e ligue 193 do lado de fora. Não volte para buscar objetos.
O extintor só deve ser usado por quem souber operá-lo e tiver uma rota de saída livre. Ele não substitui a evacuação quando o fogo foge do controle.
Faça uma checagem antes de sair
Ao terminar de cozinhar, confirme se todos os botões do fogão estão desligados, se não ficou nada dentro do forno, se a torradeira está sem acúmulo de migalhas e se os aparelhos de bancada foram desligados. Verifique também se não há pano ou papel ao redor dos queimadores.
Se houver gás encanado ou botijão, observe se existe cheiro de gás. Em caso de suspeita de vazamento, não acenda fósforos, não ligue nem desligue interruptores e não opere aparelhos elétricos perto do local. Afaste as pessoas e procure o atendimento de emergência da distribuidora ou dos bombeiros.
Uma mudança simples é deixar uma tampa metálica compatível com a maior frigideira em um local conhecido e manter a mesa do fogão livre de panos e papéis. Esses ajustes ajudam a reagir com mais segurança caso uma distração vire emergência.
