A receita 1-2-3-4 organiza os ingredientes principais e facilita o preparo de um bolo de chocolate macio. A fórmula leva 1 xícara de óleo, 2 xícaras de açúcar, 3 medidas de ingredientes secos e 4 ovos. A parte seca é formada por 2 1/2 xícaras de farinha de trigo e 1/2 xícara de cacau em pó.
Ingredientes e preparo
Para uma forma redonda com furo central de cerca de 24 cm, separe 1 xícara (chá) de óleo, 2 xícaras (chá) de açúcar, 4 ovos grandes, 1 xícara (chá) de leite, 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de cacau sem açúcar, 1 colher (sopa) de fermento químico e 1 pitada de sal. Para untar, use óleo ou manteiga e um pouco de cacau.
Aqueça o forno a 180°C, unte a forma e polvilhe cacau, inclusive na chaminé central. Em uma tigela, misture farinha, cacau, fermento e sal. Em outra, bata os ovos com o açúcar por cerca de 2 minutos, até clarear e formar uma espuma leve. Junte o óleo e o leite.
Adicione os ingredientes secos em duas ou três etapas, mexendo somente até a farinha desaparecer. Despeje a massa na forma e dê uma batida leve sobre a bancada para eliminar bolhas grandes. Asse por 35 a 45 minutos, sem abrir o forno nos primeiros 30 minutos.
O ponto deve ser conferido a partir de 35 minutos. A superfície fica opaca, as bordas firmes e o centro volta depois de pressionado levemente. Faça o teste com um palito ou faca fina: eles não devem sair com massa líquida. Se ainda houver massa úmida e brilhante, prolongue o forno por 3 a 5 minutos e verifique novamente.
Espere 15 minutos antes de desenformar. Passe uma faca nas laterais e ao redor da chaminé, vire sobre um prato e aguarde o bolo esfriar completamente antes de cobrir.
Cobertura e finalização
Para a calda, misture 3 colheres (sopa) de cacau, 1/2 xícara (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de manteiga em uma panela fria. Leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver o açúcar. Quando borbulhar por igual e ganhar consistência, desligue e espere 2 ou 3 minutos.
Coloque a cobertura no centro do bolo frio e empurre-a suavemente para as laterais. Finalize com granulado, coco seco, amendoim torrado picado ou raspas de chocolate enquanto a calda estiver úmida.
O bolo pode ficar em pote fechado, em temperatura ambiente, por até 2 dias, desde que o local esteja fresco. Em cozinha muito quente, mantenha-o refrigerado e retire alguns minutos antes de servir. Para congelar, corte o bolo sem a decoração crocante, embrulhe as fatias individualmente e descongele ainda embalado.
